Receta Ensaladilla Rusa

Ingredientes ( 2 personas ):

• 1 patata (250 g)
• 2 zanahorias
• 1 huevo
• 10 aceitunas rellenas
• 1 cucharada de guisantes en conserva
• 1 lata de atún en aceite (100 g)
• 1/4 de mayonesa
• Sal
• Perejil

Elaboración:

1. Pon la patata (limpia y con piel) a cocer a fuego suave en una cazuela con agua fría.
2. Pela las zanahorias y añádelas.
3.  Déjalas cocer (patatas y zanahorias) durante 25 minutos. 
4. A los 25 minutos de cocción, introduce el huevo, 1 cucharada de sal y deja cocer durante 10 minutos más.
5. Escurre el agua, deja que se temple todo. Reserva las zanahorias en un plato y pela las patatas y el huevo.
6. Pica la patata en dados y el huevo en daditos.
7. Corta las zanahorias en 4 cuartos a lo largo. Apila los trozos y córtalas perpendicularmente hasta conseguir trocitos pequeños.
8. Corta las aceitunas por la mitad y después finamente.
9. Pon todo en un cuenco grande, agrega los guisantes y el atún desmigado. Incorpora la mayonesa, mezcla suavemente. 
10.  Prueba, pon a punto de sal y sirve.